Маята се разтваря в 1/2 ч.ч. топла вода и се оставя за 15 мин. Замесваме тесто от брашното, останалата топла вода и маята, което оставяме да втаса за 30 мин. Разбиваме яйцата с омекналото масло и ги замесваме с тестото. Приготвяме кайма от ситно нарязания лук и смляната риба, като овкусяваме с черен пипер и сол. Омесваме готовото тесто с каймата и ги оставяме за 30 мин. Получената смес се разточва на дебела кора, нарязва се на триъгълници и се пържи в гореща мазнина.