Сварените картофчета сложете да се подсушат в тиган без мазнина, след което ги оставете да изстинат. Смесете ги с натрошеното сирене и ментата и овкусете със сол и пипер. Поддържайте корите меки във влажна кърпа. Изваждайте кора, намазвайте я със зехтин и я разрязвайте на 3 дълги ивици, които трябва да разрежете на квадрати. Слагайте във всеки от плънката и завийте на триъгълници, като притиснете добре краищата, за да не изпадне плънката. Подредете ги в тавичка и ги намажете с останалия зехтин. Изпечете ги в загряна фурна за около 15-20 минути. Поднесете хапките топли.