Накиснете нахута в топла вода за 1 нощ. На следващия ден го изплакнете и го сварете в повечко вода. Отцедете го, по желание премахнете люспите и го разбийте на пюре. Добавете сусамовото олио, подправете с лимоновия сок и солта. Разбъркайте хубаво и долейте малко от бульона на нахута, ако ви се струва прекалено гъсто. Разстелете хумуса в чинии и залейте със зехтина, поръсете с малко червен пипер и поднесете.