Изпечете патладжаните и чушките и ги обелете, като почистите дръжките и семето на чушките. Сложете ги в кухненски робот или блендер и добавете пасирания чесън, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Пуснете робота и докато пасира долейте зехтина и лимоновия сок. Получената смес прехвърлете в купа и я объркайте с натрошеното сирене и майонеза с кисело мляко. Ако майонезата ви се струва повече или по-малко, сложете количество по ваш вкус. По желание подправете със скълцан пресен магданоз и маслини при поднасяне.