Подберете малки хлебчета, които трябва да се нарежат на кръгчета. Поръсете ги с малко зехтин, сол и черен пипер и ги сложете за 2 минути в силна фурна. През това време разбийте заедно майонезата сметаната, лимоновия сок, и подправете соса малко сол, черен пипер и прясно накълцан копър. Всяка хлебна хапка се маже с този пастет и отгоре се разпределят малки филенца сьомга. Хапките със сьомга се поднасят, поръсени с малко настърган пармезан и листенца рукола.