Нарежете лука на тънки филийки, и го разделете на отделни полумесеци. Загрейте мазнината в тиган и сипете лука да се запържи, докато хване загар. Добавете захарта и разбъркайте. Щом започне да се карамелизира добавете балсамовия оцет, малко топла вода (2-3 с.л.) и оставете и тя да се изпари. По този начин се добавя вода още 2 пъти, като накрая се запържва до пълното изпаряване на течността. Оставете лука под капак да се задуши, след като свалите от котлона. Накрая поръсете със сол на вкус.