Измийте картофите и ги надупчете с вилица. После ги увийте в тънко алуминиево фолио и ги сложете да се пекат на 200 градуса. Ще бъдат готови след около час. След час извадете един картоф от фурната и го боднете с ножче. Ако е омекнал отвътре, значи е готов. Сега пригответе плънката. Нарежете шунката на кубчета и накълцайте лука на ситно. После ги изсипете в купата със сметаната и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус. Махнете фолиото от картофите, резнете ги на кръст да се отворят и леко ги стиснете, за да има място за плънката. Напълнете картофите и ги поднесете, докато са топли.