Нарязания лук се запържва в тенджера с маслото, като се бърка с дървена лъжица. Поръсва се с брашното и пак се разбърква, докато се получи златист загар. Прибавете бульона, посолете при нужда, добавете черен пипер и варете 5 минути. Смесете водата с прясното мляко и излейте в тенджерата при непрекъснато бъркане. Доварете за 10 минути. Сухарите се разпределят в чиниите, поръсва се със сиренето и се залива с готовата гореща супа. Ако поднасяте супата в глинени съдове, може да ги сложите в загряна фурна, докато сиренето се разтопи върху сухарите.