Почистете добре дробчетата под течаща вода и ги сложете да кипнат с вода на котлона. След това се отцеждат и водата се хвърля. В почистена тенджера сложете 1 л вода заедно с дробчетата. Обелете картофа и го сложете цял в тенджерата. Добавете и почистените и ситно нарязани морков и лук. Щом кипне, добавете солта, доматите, малко олио и разбъркайте с дървена лъжица. Намалете котлона и оставете да къкри за около 30-35 минути. Извадете след това картофа, пюрирайте го и го върнете в супата. Добавете фидето и оставете да ври за около 15-20 минути. Изключете супата и подправете с естрагона и малко чубрица. Щом супата леко поизстине, я застройте внимателно с разбитите кисело мляко, яйца и 1 с.л. оцет.