Отделяте по-големите листа на зелката от кочана и им изрязвате дебелите жилки. Останалото зеле нарязвате на ситно и леко запържвате с 1 с.л. олио. Нарязвате праза на ситно и го смесвате с каймата и почистения и измит ориз. Поръсвате с черния и червения пипер и омесвате. Наливате 1 к.ч. гореща вода и оставяте сместа да отлежи 1-2 часа. Завивате в зелевите листа сарми от приготвената плънка. Застилате дъното на тенджерата със ситно нарязаното зеле, нареждате отгоре сармите, заливате ги със ситно нарязаното зеле, нареждате отгоре сармите, заливате ги със зелевия сок и 1 ч.ч. топла вода, притискате с плоска чиния и варите на тих огън, докато сармите останат на мазнина.