Загрейте мазнината в тенджера и сложете накълцания лук да се запържи. Добавете след малко нарязаното на парчета свинско и разбърквайте, за да не загори. Бъркайте, докато месото се запържи равномерно и добавете нарязаните ситно моркови, целина, както и нарязаните при нужда гъби. Долейте виното след малко, разбъркайте, сложете дафиновия лист и прибавете настърганите домати. Оставете да поври, докато всичко омекне и месото е напълно сготвено и добавете останалите подправки. Може да сгъстите соса, като разтворите 2 с.л. брашно във вода и го разбъркате към винения кебап. Оставете да поври още 2-3 минути, свалете от огъня и добавете накълцания магданоз. Поднесете винения кебап с гъби с гарнитура от сварен ориз.