Залейте свинските опашки с подсолена вода и кипнете за 15 минути. Излейте водата, почистете опашките добре и ги прехвърлете в чист съд. Добавете ситно нарязания лук, пресования чесън и натрошената суха чушка. Залейте с подсолена вода и варете около 120 минути на умерен огън до пълното им омекване (не бива да се разпадат). Може да поднесете с картофи на фурна или постен зрял боб.