Леко начукайте свинското и го овкусете равномерно със сол и черен пипер. Разбийте в купичка горчицата, кетчупа, соевия сос, зехтина, 100 мл от виното със кърито и натрошения дафинов лист. Добре разбъркайте и намажете пържолите равномерно с тази марината от двете им страни. Сложете ги направо в тавата, в която ще ги печете. Отгоре добавете нарязания лук и покрийте. Оставете пържолите да се овкусяват за 1 час поне. След това долейте останалото вино и пъхнете да се изпекат до готовност на 200 градуса загряна фурна.