Нарежете свинското на хапки и сложете да се запържи в сгорещена мазнина, докато си смени цвета. Извадете го, деглазирайте съда с 1 ч.ч. вино и при непрекъснато бъркане добавете брашното. Щом се получи гладък сос, го овкусете със сол и черен пипер на вкус. Месото сипете в гювеча, добавете почистените цели скилидки чесън и нарязания на не много малки парченца бекон. Добавете кимион, малко сол и черен пипер, полейте с лимонов сок и сипете соса с брашното. Сложете капака на гювеча и във фурната да се пече за 1 час. Махнете капака и запечете до лек загар.