Почистете месото, ако има излишни мазнини. Смесете солта и стритите мащерка и риган и втрийте подправките в месото. Месото се запържва от всички страни в нагорещеното растително масло. Поставя се в тавичка, а в тигана се задушава ситно нарязаният лук и скилидките чесън. След като се задушат, се добавят бирата и захарта. Сместа се кипва, след което се изсипва върху поставеното в тавичка месо. Месото се пече в на 170 градуса около 90 минути. Изпеченото свинско се нарязва на филии и се сервира топло, с гарнитура от варени или задушени зеленчуци.