Ако използвате цяло пиле, предварително го почистете и подсушете. Порционирайте го на 4 парчета, а може и повече. Посолете го и сложете да се задуши в мазнината и малко топла водичка. След това сложете капака и задушвайте до готовност на тих огън. Обръщайте пилето от двете страни. Така изпърженото пиле може да поднесете с смес от оцет и скълцан чесън, а пожелание и малко нарязан магданоз или копър.