Овкусете пилешкото със сол и черен пипер. Загрейте в дълбок съд на котлона маслото и олиото и сложете пилешкото да се запържи равномерно. След 3-тата минута добавете скълцания ситно лук и чесън. След като пилешкото се запържи от всички страни, долейте малко вода и задушете, докато месото е готово. През това време почистете цвеклото и го настържете на ренде. Добавете една шепа към пилето, колкото да придобие цвят. Извадете пилешкото и в соса долейте сметана. Бъркайте за 2-3 минути, докато кипне и снемете от котлона. При нужда добавете сол и пипер. Овкусете останалото цвекло със сол, пипер, олио и оцет на вкус. Картофите се сваряват и още топли се намачкват на пюре с подправки на вкус и малко сметана или мляко. Поднесете порция пилешко, гарнирано със сос, картофено пюре и салата от цвекло.