Сложете смокините в тиган, залейте ги с виното и ги оставете да заврят. Оставете ги да къкрят много слабо за около час. Изчакайте сместа да се охлади и я оставете да престои в хладилника през нощта. Изпържете пилешките гърди в маслото. След това ги отстранете от огъня. Отцедете добре цялата мазнина от тигана и сипете вътре сока от смокините. Оставете го да заври. Прибавете мармалада, ментата и лимоновия сок. Оставете сместа да къкри няколко минути. След това залейте пилето с получения сос. Сервирайте ястието, поръсено с листа от мента.