Порционирайте пилешкото, а по желание нарежете месото на късове. Мариновайте го в смес от бялото вино, горчицата, сол и черен пипер на вкус за половин час. Обелете и нарежете картофите. Разпределете ги в тава, върху тях наместете пилешкото, посолете и прибавете черен пипер на вкус, долейте към 1 ч.ч. вода. Завийте тавата с фолио и сложете да се пече в предварително загряна умерена фурна на 40 мин. След това махнете фолиото и залейте ястието с разбитата сметана. Доопечете до златист загар. Поднесете със свежа салата от моркови и зеле.