Смесете нишестето със захарта и солта, добавете прясното мляко и разбъркайте добре. Отделете жълтъците на яйцата и ги разбийте на пищна пяна. Добавете ги към захарната смес. В отделен съд разтворете инстантното кафе с водата и прехвърлете при останалите продукти. Така приготвената смес сложете в тенджера с двойно дъно и оставете да кипне. Варете на тих огън до сгъстяване на соса. Свалете от котлона, оставете да се поохлади и сложете в хладилник за 30 минути. Разбийте сметаната, за да стане пухкава, разпределете муса в отделни чаши, отгоре гарнирайте със сметаната и настърган шоколад.