Желатинът се накисва в 200 милилитра вода. Портокалите се измиват, кората се обелва и плодовете се изстискват. Кората се нарязва на парченца, залива се с гореща вода и се вари 5 минути. След това се прецежда, охлажда се до 40 градуса, добавя се захарта и набъбналият желатин. При непрекъснато бъркане се загрява и се добавя сокът, всичко се разбърква и се охлажда, докато не се получи гъста смес. Разбива се до пяна. Излива се във формички и се оставя в хладилника да се охлади.