Загрейте в съд на водна баня маслото и добавете натрошения шоколад. Разбърквайте докато се хомогенизира и при непрекъснато разбиване добавете разтворената в горещото кафе захар. Свалете готовата смес от котлона и оставете да се охлади. След това добавете рома. Отделно разбийте на твърд сняг течната сметана. Накрая постепенно я добавяйте към изстиналата шоколадова смес и смесете всичко.