Накиснете предварително желатина във вода. Загрейте прясното мляко със захарта или меда до разтопяването им, но не трябва да завира и да е прекалено горещо. Прибавете и разтворения желатин и разбъркайте. В купа разбийте добре киселото мляко и към него на тънка струя добавете другата млечна смес при непрекъснато разбиване. Разпределете крема в десертни купички и сложете да се охлади в хладилник. При поднасяне обърнете Панакотата в чиния и я гарнирайте със сладко от горски плодове.