Правим умерено твърдо тесто от посочените продукти, омесваме добре, докато стане лъскаво, разтегливо и не се залепва по ръката. Правим две топки от тестото, поръсваме с брашно, покриваме със затоплена тенджера и оставяме четвърт час да почиват. Поставяме едната топка върху намокрена кърпа, намазваме с разтопена мас и разточваме. Разтегляме тестото на кора с ръце и отрязваме дебелите краища, оставяме малко да почине, поръсваме с разтопена мас, поставяме плънката и с помощта на кърпата навиваме тестото и поставяме върху намазана с мазнина тавичка. Намазваме повърхността с разбито яйце и печем. По същия начин правим и втория щрудел. Приготвяме щрудела със сладка или солена плънка. Плънка с череши, приготвена от галета, орехи, захар, череши. Вместо черешите можете да сложите и друг плод - например ябълки.