Изберете здрави и пресни гъби с диаметър на шапката около 6-7 сантиметра. Почистете гъбите, отстранете внимателно пънчетата и ги належете на ситно. Добавете настърганата шунка, намачканото топено сирене и наситнения магданоз. Разбъркайте до получаването на еднородна смес. С получената смес напълнете напълнените гъби и ги загладете с лъжица. Разтопете олиото и го смесете с маслото. Изсипете ги в подходяща тава. Отгоре подредете напълнените гъби и печете мезето гъбите до покафеняване в загрята на 160 градуса фурна.