Измиваме пресните картофки и ги сваряваме в подсолена вода. Обелваме при нужда и после ги пасираме. Към картофеното пюре прибавяме солта, брашното, яйцето и маслото. Омесваме картофено тесто, което разстиламе върху гладка повърхност. Шунката се нарязва на ситно и се смесва с настъргания кашкавал и магданоза. С помощта на чаша или форма изрязваме кръгчета от картофеното тесто. Полагаме от сместа върху половината от кръгчетата и покриваме с другата половина. Притискаме краищата, така ме да залепнат и пържим до златисто в силно сгорещена мазнина.