Измиваме и сваряваме ориза в слабо подсолена вода, без мазнина. Трябва да се свари, но да остане “лепкав” (получава се лилава на цвят смес с невероятен аромат, придобит от черния ориз). Измиваме със студена вода и го изсипваме в купа, прибавяме 1 цяло яйце и 2 жълтъка, сирената, меда, орехите и подправките. Омесваме добре и правим топчета с големината на орех. Овалваме в галета или пармезан, панираме в добре разбитите яйца и пържим до златист цвят. Поднесете ги със сос горчица и гарнитура по избор.