Разтопете маслото, добавете ситно нарязания праз, малко сол и задушавайте 10 минути до омекване. Сложете мидите в дълбока тенджера, залейте ги с виното и ги варете 4 минути на средно силен огън, докато се отворят. Извадете ги с решетъчна лъжица, а бульона от варенето прецедете през тензух и добавете към праза заедно с картофите, нарязани на кубчета. Варете в продължение на 15 минути, сложете сметаната, прясното мляко и босилека и варете още 10 минути, за да се смесят ароматите. Добавете почистените от черупките миди и сьомгата, нарязана на парченца. Варете на тих огън 5 минути, подправете с черен пипер и поднесете с препечен хляб.