Агнешките главички се измиват добре със студена вода. Слагат се в тенджера и щом водата кипне, се премахва пяната. Добавят се целите моркови, лук и целина. Посолява се. Когато месото е готово и започне да се отделя от костите, главичките се изваждат и обезкостяват. Бульонът се прецежда и в него се слагат нарязаните моркови, лук, целина и месо. Щом заври, се добавят черният пипер и оризът. Когато се свари оризът, супата се застройва с киселото мляко и яйцето. Добавя се маслото и се наръсва с магданоз и копър.