Измийте и почистете лапада, след което го нарежете на дребно. Нарежете картофите, морковите и лука, прибавете ги към лапада, натрошете отгоре бульона, долейте топла вода и сложете да заври. Оставете да къкри за около 20 минути след завирането. Добавете сол, черен и червен пипер, розмарина и прясното мляко. Щом отново заври изсипете и разтвореното в малко вода нишесте и оставете на котлона за още няколко минути. Направете застройка от яйцето, киселото мляко и 2 с.л. оцет. Свалете лападената супа от котлона. Темперирайте двете смеси с помощта на черпак и застройте супата. Поднесете супата леко охладена.