Пържолите се начукват тънко, натриват се със сол и черен пипер и се оставят да престоят за 1 час в хладилник. Загрейте малко мазнина в тиган и запържете пържолките от двете страни, за да се запечатат. След това се подреждат в намазнена тава. Гъбите се почистват и се режат на по-дребно. Задушават се за 5-10 минути в сгорещеното масло. Към тях при непрекъснато бъркане добавете бульона и сметаната и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Щом сосът клокне, залейте върху пържолите. Сложете ястието да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 1 час.