Измийте добре бутчетата, нарежете ги и ги посолете, след което ги запържете от всички страни в сгорещеното олио. Сложете готовото месо в йенски съд, за да запази топлината си. Отделно карамелизирайте малко захар, добавете маслото, ситно нарязаните морков и лук, виното и доматеното пюре. Варете, докато се посгъсти и прибавете смлените бадеми. Свалете сместа от огъня. Залейте пилешките хапки със соса и ги сервирайте с гарнитура по избор.