Настъргване на ситно ренде пресния корен от джинджифил. Добавяме кърито и смесваме всичко в подходящ съд. По желание може да добавите черен пипер и сол. Мариноваме предварително измитите и подсушени бутчета минимум за 2-3 часа. Отцеждаме ги от соса за мариноване и печем на силно загрята скара до получаването на хрупкава коричка. Поднасяме топли с гарнитура по избор.