Сварете пилето и го нарежете на малки парченца, като запазите бульона. В отделен съд запържете гъбите. Брашното запържете в маслото и постепенно разредете с горещия бульон при непрекъснато бъркане. Разбърква се енергично с дървена лъжица или тел, докато се получи гладка смес. Отделно разбийте жълтъците с киселото мляко. Бъркайки ги смесете с кашата, пилето и гъбите и оставете да се вари 15 минути. Преди да свалите от огъня, прибавете нарязания на ситно чесън. Поръсете пилето фрикасе по тракийски с черен пипер, сол и магданоз.