Начукайте пилешките гърди на по тънки пържоли, като ги сложите в плик преди това. Пилешкото добре овкусете със сол, черен пипер и майорана. Смесете зехтина и виното и залейте месото с тази марината. Оставете пилешкото да се маринова за 30-40 минути. След това го сложете да се изпече под фолио на умерена температура във фурната. Накрая махнете фолиото, поръсете всяка пържолка с малко настърган кашкавал и върнете да се запече до лек загар. Докато пилешкото филе се пече пригответе соса. В съд на котлона запържете брашното в маслото. Бъркайте и разредете с горещия бульон. Разбъркайте горчицата с лимоновия сок, сметаната, сол и черен пипер на вкус и добавете към вече посгъстения сос. Поднесете пилешкото филе, полято със соса Горчица и гарнирайте с резенчета лимон и нарязани маслини.