Смесете водата със захарта и кипнете. Варете сиропа на тих огън за 4-5 минути, докато захарта се разтвори напълно. Обелете мангото и го нарежете на филийки. Пасирайте го и го смесете със захарния сироп. Приберете получената смес във фризер за около 2-3 часа, докато 80 процента от мангото замръзне. Извадете сместа от фризера, разпределете я на порции, намачкайте я с вилица и гарнирайте с резени прясно манго и листа прясна мента.