Желатинът се накисва в 2 чаши студена вода за 40 минути. Загрява се на водна баня. От морковите се изцежда сокът с помощта на сокоизтисквачка. Смесва се със захарта и се кипва. Добавя се разтвореният желатин и настърганата кора от лимона и всичко се загрява, без да кипва. Сместа се охлажда и се разбива с миксер до образуване на пяна. Разпределя се в стъклени чаши и се оставя да се охлади. Поръсва се с кафява захар преди сервиране.