Сложете 1 1/2 чаша от боровинките, щипката сол и захарта в подходяща тенджера на котлона и ги оставете да заврят. Намалете котлона и варете, докато боровинките омекнат. За това са необходими около 5 минути. Добавете лимоновата кора и лимоновия сок. Свалете от котлона, добавете останалите боровинки и оставете крема да изстине на стайна температура. Разбийте добре сметната заедно с ванилията и 1 лъжица захар. Добавете внимателно боровинковата смес, като запазите около 1/3 чаша от нея. Разпределете в чаши, отгоре сипете останалата боровинкова смес и по желание поднесете с бисквити.