Загрейте прясното мляко със захарта и добавете размитото нишесте или направо гриса. Бъркайте до сгъстяване и добавете ванилията. Снемете от котлона и оставете леко да се охлади. При непрекъснато разбиване добавете предварително разбитите яйца с портокаловия сок. Сипвайте яйцата по малко и разбивайте интензивно, като поставите съда отново на котлона. Най-накрая добавете настърганата портокалова кора. Разбъркайте с маслото и разпределете крема в изплакнати със студена вода формички. Може да използвате така приготвения гръцки крем и за сладкиши и торти.