Нарежете хляба на еднакви филии. Разбийте яйцата със сметаната, прясното мляко зехтина и малко сол. Натрошете сиренето. В намазнена добре тава подредете ред филии хляб, отгоре поръсете с натрошено сирене, поръсете с малко босилек и черен пипер и полейте струйка зехтин. Продължете така, докато напълните тавата и направите по средата ред домати. Отгоре залейте с млечно-яйчната смес и разклатете тавата. Оставете за 10 минути да престои и сложете да се изпече в умерено загряна фурна на около 220 градуса за 15-20 минути. Извадете соления хлебен пудинг, поръсете обилно с настъргания кашкавал и върнете в горещата фурна, докато кашкавалът се разтопи. Поднесете пудинга охладен.