Зеленчукова супа с месо по сицилиански
Продукти
- •телешко месо
- •картофи
- •лук
- •домати
- •моркови
- •зеле
- •грах
- •зелен фасул
- •доматено пюре
- •лимонов сок
- •люти чушки
- •олио
- •черен пипер
- •сол
- •магданоз
Лукът, морковът и доматът се нарязват на ситно и се задушават в загрятата мазнина. Залива се с размитото в малко вода доматено пюре.
Месото се сварява във вода, като пяната се отстранява. Готовото месо се нарязва на парчета и се връща в бульона. Добавят се запържените зеленчуци, грахът, зелето, зеления фасул, картофите, солта и черният пипер.
Супата се вари още половин час и когато е готова, се овкусява с лимонов сок и се поръсва с накълцан магданоз и нарязани люти чушки.
