Нарежете тлъстото агнешко месо на хапки, залейте го с около 2 - 2.5 л студена вода. Добавете цялата глава лук и корена от магданоз без да ги режете. Сложете сол на вкус и добавете зърната черен пипер и дафиновите листа. Варете месото на силен огън докато омекне - горе-долу 2 часа. Разбърквайте, но не махайте пяната. Чорбата се застройва със смес от счукания чесън и оцет. По желание може да добавите червен пипер. Поръсете с магданоз.