Почистете и измийте пилето. Сложете го да се свари в 3 л вода, като отстранявате получената пяна отгоре. Добавете към него дафиновите листа и черния пипер. Когато пилето е сварено, прецедете бульона в друга тенджера. Добавете в нея ситно нарязаните лук и моркови. Оставете да ври 15 минути и добавете изчистеното от кожата и костите и накъсаното пилешко, както и фидето. След още 7-8 минути свалете от огъня, добавете маслото и поръсете с накълцания магданоз. Готовата бистра пилешка супа се сервира с резени лимон. Из книгата: "Аз, готвачът на Живков" на Бай Данчо