Почистете рибешките глави и ги сложете да врат в подсолена вода. След това отделете костите и прецедете бульона. С друга тенджера сложете бульона да ври заедно с накълцаната ситно целина и моркови. Щом леко омекнат, добавете скаридите и овкусете с подправките. Щом супата е готова, сипете отделеното от главите месо. Отделно запържете в малко масло брашното и разредете с топлото прясно мляко, като бъркате непрекъснато. Застройте супата, разбъркайте и я махнете от огъня.