Жълтъците се разбиват със захарта до получаване на пяна, на части се налива почти врящото прясно мляко, прецежда се в изплакнат съд и се загрява, докато сместа се сгъсти, но без да се стига до възваряване. Прибавя се ванилената захар, кремът се охлажда, налива се в купички и се оставя да замръзне леко във фризера. Сметаната се разбива, прибавят се нарязаните на кубчета плодове и попарените и обелени бадеми. Замръзналият крем се обръща в отделен съд, прибавя се плодовата смес и се разбърква внимателно, но добре. Кремът отново се налива в съд за замразяване и се оставя да замръзне до втвърдяване. Малко преди поднасяне сладоледът се обръща върху изстудено блюдо, украсява се със сметана и се слага в хладилник.