Московски борш
Продукти
- •телешко месо
- •шунка
- •кренвирши
- •бульон
- •червено цвекло
- •зеле
- •олио
- •лук
- •моркови
- •доматено пюре
- •брашно
- •сметана
- •захар
- •магданоз
- •дафинов лист
- •оцет
- •сол
- •черен пипер
Бульонът се кипва и в него се сипват нарязаните кренвирши, месото и шунката.
Цвеклото, морковите и лукът се нарязват и се задушават в мазнината, заедно със захарта и доматеното пюре, в което е разтворено брашното. Сместа се изсипва в бульона и се добавя нарязаното на ивички зеле.
Супата се вари до готовност, като в края на варенето се добавят дафиновите листа, черният пипер, солта и оцетът. Сервира се гарнирана със сметана и с накълцан магданоз.
