Изстискваме лимона и настъргваме кората му на ситно ренде. В дълбок съд накисваме настърганата лимонова кора, която заливате с 3 с.л. лимонов сок, виното (портвайна) и пудрата захар. Оставяме продуктите за 20 минути, като периодично разбъркваме докато захарта се разтопи. В суха купа разбиваме сметаната. При непрекъснато бъркане добавяме от 4 с.л. от лимона с портвайн и енергично разбъркваме докато сметана отново се сгъсти. Белтъците се разбиват на твърдя пяна и се добавят към сметаново-лимонената смес. Готовата смес се разпределя в 6 чаши, които прибираме за 1 нощ в хладилник. Изваждат се от хладилника поне 10 минути преди сервиране. Можете да украсите с ягоди, малини или други плодове по избор, който сте поръсили с пудра захар.