Загрейте шоколада в малка тенджера на водна баня. Бавно добавете и кафето след разтопяването на шоколада. Предварително трябва да сте разбили жълтъците, които трябва да прибавите към шоколада и кафето - бавно, с непрекъснато разбъркване в посока на часовниковата стрелка. В отделна купа се смесват сметаната и захарта и се разбиват на сняг. Към тази смес постепенно се прибавя и разтопеният шоколад. Разпределете шоколадовия мус в десертни чаши. Украсете по желание и оставете да стегне за 2 часа в хладилник. Гарнирайте с бишкоти и поднесете изстуден.